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甜白酒怎么做甜白酒制作方法

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  众所周知,白酒喝到嘴里是非常辛辣的,而且让人特别难受。白酒是中国酒文化的结晶,尤其是过年过节的时候,大家更离不开白酒了。你想不想尝试一下不一样口感的白酒,今天小编为大家介绍一种非常适合各种人群使用的甜白酒的做法,下面一起看看甜白酒怎么做,甜白酒制作方法。

  浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时,冬季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。

  蒸饭:捞出糯米沥干水份,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平;把米放入蒸锅内,开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火,米不可蒸的太生,也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。

  糯米蒸透后,倒在可沥水的容器内摊开,用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水,视卫生情况而定,建议使用凉开水或瓶装水),使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起,做出来后会更好,沥冷不是完全冷哟,保留一定的温度,手摸着温温的最好)。

  将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中(没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器,但不要使用塑料容器。),把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中,混合更均匀(混合均匀是为了更利于发酵)。然后,再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化,最后再均匀地浇一碗清水。

  盖上盖或者用保鲜膜包住口,外面用保温材料(如毛巾被什么的)裹上放在温暖的地方发酵,温度一般应在30℃~32℃之间,一般36~40小时就可以吃了。

  以上就是甜白酒怎么做,甜白酒制作方法,方法很简单吧,只要自己在家里就可以制作出好喝美味的甜白酒,不仅仅可以招待亲朋好友,而且还可以当做饮料来使用。您想免费学习纯粮酿酒,自己酿酒开酒坊,更多酿酒资讯,白酒、果酒、花酒、药酒、可关注“唐三镜白酒酿酒设备”微信公众号:hcy2232415194.联系/微信:。

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