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山西高端白酒排行榜价格

  山西高端白酒排行榜价格。裕后泉酒厂位于中国酒都杏花村,在黄河支流汾水之畔,与贵州遵义、四川宜宾、四川泸州并列为中国四大白酒集中产区。清香型白酒生产技术 一、原料 酿酒采用的原料为北方出产的优质高粱,要求颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂变质、无农药污染,大曲采用大麦和豌豆。 二、工艺控制要求 1.粉碎 高粱:每粒高粱粉碎成4、6、8瓣大小的占65~70,能通过1.2mm筛孔的细粉占20~30,整粒在0.2以下,含壳量在0.5以下。 大曲:大米查用曲,大者如豌豆,小者如绿豆,能通过1.2mm筛孔的细粉不超过50。二米查用曲,大者如绿豆,小者如小米,能通过1.2mm筛孔的细粉为65~70。 2.配料 配料前把酿造场地、设备、工具等清理干净。做到配料准确,水分、温度、大曲、材料均匀一致。 3、用水量(以原粮计) 润料水量为原粮的65左右,闷头浆为原粮的3左右,后量为原粮的30左右。大米查入缸水分为53~55,二米查入缸水分为58~61。 4、用曲量(以原粮计) 大米查用曲量9、10、4、5月为9,11、12、1、2、3月为10,二米查用曲量为10. 5、用辅料量(以原粮计) 大米查用辅料为谷糠和稻壳,二者比例为3∶7,用量为18左右,二米查用稻壳为8左右。辅料使用前大汽清蒸40min以上。 6、润糁和倒糁 润糁是提前使原料吸水膨胀,便于糊化。润糁须根据季节气温变化来调整润糁操作。 润糁水温为90℃左右,要求润透、不落浆、无干糁、无异味、无疙瘩、手搓成面。堆积时间为20h左右,在堆积过程中,倒糁2~3次,要倒彻底,放掉“窝气”,擦拦疙瘩,做到外倒里,里倒外,上倒下,下倒上。

  在酒香芬芳的国度,白酒雅俗共赏,自古就有“无酒不成事,无酒不成礼、无酒不成席、无酒欠敬意”的说法。不论是在我国的传统民俗中还是与时俱进的现代节日中,人们都会举杯同庆,载歌载舞。早见于史籍的除夕守岁风俗是西晋周处的《风土记》,其记载道,“土庶之家,围炉团坐,达旦不寐”,于是“除夕”之夜,相互赠送称“馈岁”;酒食相邀,称“别岁”;长幼聚饮,祝颂完备,称为分岁;大家彻夜不眠,以待天明,称“守岁”。以酒畅饮贺岁、守岁的礼仪,自汉代以来,盛行不衰,沿袭至今日,依然如故。婚嫁酒俗也是社会中流行、热烈、开心的酣饮习俗之一。为了使婚礼举行的隆重而热烈,表达人们欢乐喜悦的心情,人们通常以酒庆贺,以酒助兴,整个婚礼进程中酒香四逸,热闹喜庆。

  白酒是指以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。古代并没有白酒这一说法,白酒在古代被称为烧酒、米酒、烧刀子等等。***成立后统一了酒的名称,无论以前是叫高粱酒,还是叫烧酒,今后统一叫“白酒”。这个在《中国酒概述》中可以查到。

  酒伴随着人类文明从幼稚走向成熟,在中华上下五千年的悠久历史中,白酒的发明创造无疑是一颗闪亮之星。所谓醉翁之意不在酒,是说人们不只把它当作一种简单的饮品,而是寄托着更多的人文情怀。本文在白酒深厚的文化底蕴基础上提出白酒在我们生活中是一种不可避免的社会工具,具有一定的现实意义。从无酒不事到养生***、激发灵感,再到社会交际,白酒的角色无可代替,从而使它成为我国社会特有的一种现实工具。

  裕后泉产自山西吕梁,北纬37度黄金带,大山环绕、大河崩腾,黄土高坡独特的土壤气候,造就了裕后泉的清香绵柔。 巍巍吕梁山脉、汹汹黄河不息,裕后泉酒秉承了清香型酒的入口绵柔,也承载着千年烧酒的后劲悠长。